绿豆作为一个常见的豆食，口感丰富，富含高营养价值，尤其是蛋白质、无机盐、元素以及多种维生素，可以加强细胞活力，提高免疫力与抵抗力。

很多人喜欢将绿豆研磨成粉末，然后制作成主食食用。这样不仅仅可以增加身体的饱腹感，同时能够时主食中带有绿豆的气味，起到打开人体味蕾的作用。

(资料图片仅供参考)

绿豆的营养成分：

现代医学营养学研究证明：绿豆营养素多而丰富，它含蛋白质、糖、脂肪和纤维素，含维生素(B1、B2、E)、尼克酸、胡萝卜素。

含无机元素钾、钠、钙、磷、铁、锰、铜、硒等，含球蛋白、多糖和豆固醇等。

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。

常喝绿豆汤的5个好处：

1.保护肝脏

首先绿豆具有保护肝脏的作用，因为绿豆中含有大量的胰蛋白酶抑制剂，进入人体后可以减少蛋白的分解以及氮质血症的出现，从而起到保护肝脏的作用。

2.清热解暑

夏天如果经常喝绿豆汤的话，不仅能够达到解暑的效果，也可以止咳利尿，还能够及时补充水分补充无机盐，维持水液电解质平衡。

3. 降低血压

绿豆也有外部影响，对于外伤、烧伤等创伤性感染，可以用绿豆汁涂抹，可以起到一定的治疗效果。

此外，绿豆又甜又凉，主要进入心脏和肺部。经常使用绿豆还可以帮助高血压患者预防动脉粥样硬化，帮助降低血液中的胆固醇含量，维持血液循环顺畅，并降低血压。

4. 降血脂

发现绿豆中植物甾醇的化学结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使其不能酯化，从而减少肠道对胆固醇的吸收。

可预防冠心病和心绞痛，通过胆固醇转移或阻止胆固醇生物合成来降低血清胆固醇含量。

5. 减少重金属毒性

绿豆中富含各种蛋白质。将绿豆磨成浆糊状后食用，营养价值颇高，可以保护肠胃的黏膜不受破坏。

绿豆解毒的功效主要是因为绿豆蛋白可以与重金属反应，结合生成沉淀，不容易被肠胃消化吸收，而且还可以使其毒性减少或消失。

6. 清洁皮肤

绿豆能清洁皮肤，加速皮肤代谢以及皮肤表层角蛋白的脱落速度，有护肤效果。

多数护肤品中也含有绿豆成分。平时生活中，可以使用绿豆水或绿豆粉涂抹面部，有美容养肤的功效。

绿豆和它是黄金组合，每天喝点，湿气、失眠或会“绕道走”

1.海带加绿豆

海带中所含有的碘元素有助稳定人体钠盐平衡状态，搭配绿豆熬煮饮用之后，可充分促进人体血流循环速度，达到低密度脂蛋白，血脂下降的辅助效果。

绿豆海带汤还可以起到利水消肿的作用，改善肾脏能力。如果本身就有不太好的甲状腺功能。

日常中不妨试试喝点海带绿豆汤，促进人体内碘的吸收，增强身体代谢功能，促进甲状腺能力的恢复。

但在饮用期间也要根据自身需求进行适当选择，以免刺激激素大量分泌，出现紊乱现象，加重自身的病情。

2.绿豆+南瓜

南瓜含有大量的维生素、果胶等物质，其中果胶具有非常不错的吸附作用。进入肠道之后能够很好的将重金属、细菌、放射性元素等对身体有害的物质进行吸附。

而绿豆具有帮助排毒解暑的效果，因此将两者组合在一起之后，就具有很不错的排毒养颜、健脾养胃的作用。

3.绿豆+菊花

菊花本身就是去火的一种食物，夏季的时候人的身体内往往会有火大的现象，体内火一大，就会导致胃火旺盛，出现口臭或者是嘴巴上火等的问题。

这些问题，用绿豆和菊花煮成茶水之后再饮用，就能够缓解。所以夏季的时候，要学会适时搭配一些食物，来帮助缓解身体的一些不舒适的问题。

4.绿豆+稀苷

稀苷这种营养物质只存在于我们生活中不常见的人参和蛹虫草当中，对提高人体免疫，养肝解毒、术后恢复的帮助作用很大。

不仅能加快伤口愈合及体力营养恢复，同时可以促进肝细胞增殖，预防肝炎、肝硬化以及提高肝脏解毒排毒能力。

绿豆汤不能随便喝？提醒：4类人不建议喝

1.寒凉体质者，不适合喝绿豆汤

对于一些存在寒凉体质的人群来说是不建议喝绿豆汤的，因为像这种绿豆汤本身具有清热解毒的功效，能够预防中暑的问题。

而对于寒凉体质的人群来说，经常会出现四肢冰凉，乏力腰酸，所以这个时候一定要注重控制好绿豆汤的摄入，避免加重病情的发生，对身体造成不利的影响。

2.胃寒的人

绿豆汤性质寒凉，如果出现了胃寒、胃痛这种情况，最好就不要多饮绿豆汤了。

因为绿豆它的性质寒凉，如果出现胃部疾病的时候还多饮绿豆汤，其寒凉的性质容易对胃部造成刺激，这样出现胃部更加疼痛的概率会更高。

3. 正服用温补中药的人

绿豆汤的主要制作材料是绿豆，绿豆有药食同源的特性，中医认为：绿豆的性质偏寒凉，正服用温补中药的人最好不要喝绿豆汤，以免减低药效。

4. 月经期的女性

月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。

延伸阅读——绿豆可以放多久？

绿豆的保质期与绿豆自身有关系，如果是新鲜的绿豆，保质期通常只在一个月，因为这个时候的绿豆所含的水分是比较多的，存放不好就会发霉，或者是生虫子。

晒干的绿豆一般可以存放两年以上，但是需要环境当中，要用保鲜膜包裹着。如果发现霉变或者是虫蛀就不可以使用。

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